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En 2010, 5 restaurants du Pays Risle Estuaire participent à l'opération Assiette de Pays en Normandie: avec le concours de 11 producteurs locaux, pour faire goûter les saveurs de la Normandie
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Depuis maintenant plus de dix ans, l'opération «Assiette de Pays» rapproche les restaurateurs des producteurs locaux pour composer des assiettes à base de produits bien normands.
Répondant à l’attente du public qui veut savoir ce qu’il a dans son assiette, cette formule doit aussi donner envie aux visiteurs de mieux connaître le Pays Risle Estuaire, ses balades et ses produits du terroir.
Pour cette reprise, 5 restaurateurs se sont portés volontaires en 2010 et ont reçu le concours de 11 producteurs locaux, de la plus grande distillerie de calvados au modeste éleveur de poulets du Marais Vernier en passant par l’une des dernières champignonnières de Normandie. Le restaurant « la Cressonnière » aux Préaux, l’Auberge de l’Etampage au Marais-Vernier, le Bistrot gourmand « l'Epicurien » à Pont-Audemer, l'Hôtel de France à Saint-Georges-du-Vièvre et l’Auberge du Président à Cormeilles : les 5 cuisiniers ont concoctés des assiettes salées ou sucrées bien différentes mais toujours accompagnés d’un verre de boisson bien normande.
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L'Auberge de l'Etampage
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Au Marais-Vernier, Claudine Blaize reste fidèle à son désossé de poulet fermier du marais cuisiné au cidre suivie d’une tarte normande méringuée toujours accompagnées de leur verre de cidre venant aussi du Marais.
L'Auberge de l'Etampage
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L'Auberge du Président
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A Cormeilles, Fabrice Cazeaux associe la tradition avec l’innovation : son magret de canard grillé au sabayon d’estragon est accompagné de pleurotes, ces champignons qui poussent dans des grottes. Pour le dessert, son croquant de pommes est flambé au calvados.
L'Auberge du Président est un hôtel-restaurant labellisé Logis de France
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Restaurant la Cressonnière
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Aux Préaux, Michel Renoux a créé son fameux « bonbon des Préaux » à base de pommes et accompagné d’un verre de pommeau. Du côté des assiettes salées : le camembert rôti au magret de canard fumé est aussi mouillé au calvados et l’assiette normande accompagnée d’un verre de cidre.
La Cressonnière
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Annie Métot
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 Installés au coeur du Marais-Vernier, Annie et Dominique Métot élevent des poulets fermiers et des volailles au naturel. Ils produisent aussi du lait grâce à leur troupeau de vaches de race normande qui paissent sur 60 hectares de prairie. Leur exploitation étant située en zone préservée, ils n'utilsent aucun produit phytosanitaire. Ils vendent le lait, la crême, le beurre, les pommes et leurs volailles en direct sur le marché de Pont-Audemer.
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La ferme du Ponctey
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 A Triqueville, Florence et Philippe Jaouen accueillent le public dans leur ferme cidricole située à 6 km de Pont-Audemer: exposition commentée sur le brassage des pommes et la fabrication du cidre, dégustation et vente dans un local spécialement aménagé.
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Edité à 50.000 exemplaires et présent sur Internet, le Guide Normandie de l’Assiette de Pays est disponible gratuitement dans les 6 offices de tourisme du Pays Risle Estuaire (Pont-Audemer, Cormeilles, Beuzeville, Bourneville, Montfort-sur-Risle et St Georges du Vièvre) et bien-sûr chez les 3 restaurateurs participants.
Télécharger le catalogue régional de l'Assiette de Pays
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Toutes les saveurs de la Normandie dans l’Assiette de Pays 
