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En 2012, 9 restaurants du Pays Risle Estuaire participent à l'opération Assiette de Pays en Normandie: avec le concours de 11 producteurs locaux, pour faire goûter les saveurs de la Normandie
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Depuis maintenant plus de dix ans, l'opération «Assiette de Pays» rapproche les restaurateurs des producteurs locaux pour composer des assiettes à base de produits bien normands.
Répondant à l’attente du public qui veut savoir ce qu’il a dans son assiette, cette formule doit aussi donner envie aux visiteurs de mieux connaître le Pays Risle Estuaire, ses balades et ses produits du terroir.
9 restaurateurs se sont portés volontaires en 2012 et ont reçu le concours de 11 producteurs locaux, de la plus grande distillerie de calvados au modeste éleveur de poulets du Marais Vernier en passant par l’une des dernières champignonnières de Normandie. Le restaurant « la Cressonnière » aux Préaux, l’Auberge de "l’Etampage" au Marais-Vernier, l'Auberge du Cochon d'Or à Beuzeville, le Bistrot gourmand « l'Epicurien » et le Restaurant "la Taverne" à Pont-Audemer, l'Auberge de la Houssaye à Epaignes, l’Auberge du Président à Cormeilles, l'Auberge de "la Fontaine" à Saint-Siméon et le restaurant "Aux Saveurs de la Vie" à La Noë Poulain : les 7 cuisiniers ont concoctés des assiettes salées ou sucrées bien différentes mais toujours accompagnés d’un verre de boisson bien normande.
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L'Auberge de la Houssaye
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 A Epaignes, Franck Lavigne et son chef Franck Pouillet ont composé une ronde des 3 foies gras accompagné d'une boisson originale: le "givre", vin de pomme moelleux. Plus classique, le magret de canard et ses pommes de terre sautées à l'ail confit, ainsi que la tarte fine flambée au calvados
L'Auberge de la Houssaye est un hôtel-restaurant qui travaille en lien direct avec la Ferme de la Houssaye qui produit et transforme ses canards en direct
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L'Epicurien à Pont-Audemer
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 Toute l'année, Marc Lelièvre propose son confit de canard accompagné de ses pommes de terre rissolées et de son verre de cidre fermier.
Labellisé "Qualité Tourisme", le Bistrot gourmand "l'Epicurien" est une brasserie réputée à Pont-Audemer
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L'Auberge de l'Etampage
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Au Marais-Vernier, Claudine Blaize reste fidèle à son désossé de poulet fermier du marais cuisiné au cidre ou propose un grande tartine chaude aux 3 fromages normands suivie d’une tarte normande méringuée toujours accompagnées de leur verre de cidre venant aussi du Marais.
L'Auberge de l'Etampage
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L'Auberge du Président
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A Cormeilles, Fabrice Cazeaux associe la tradition avec l’innovation : son magret de canard au poiré et aux framboises avec ses légumes de saisons. Pour le dessert, son craquant de chocolat marié d'une mousse à la framboise avec son coulis et un verre de cidre.
L'Auberge du Président est un hôtel-restaurant labellisé Logis de France
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Restaurant la Cressonnière
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Aux Préaux, Michel Renoux vous propose son magret de canard à la crème de Pont l'Evêque et aux pleurotes avec un verre de cidre et en dessert un croustillant aux pommes flambées au calvados avec deux boules de glace et un verre de cidre.
La Cressonnière
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L'Auberge de la Fontaine
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 A Saint-Siméon, Patrice Pérez présente 2 assiettes salées : la terrine de canard au cidre sur son émincé de pommes et un pintadeau rôti vallée d'Auge accompagné de son gratin normand et de pleurotes et un verre de cidre. L'Assiette sucrée se compose d'un Bourdelot chocolat-pomme avec son verre de cidre.
L'Auberge de la Fontaine
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Aux Saveurs de la Vie
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 A La Noë Poulain, Christine et Thierry Magnier proposent trois assiettes de Pays servies toute l'année : un mille-feuilles d'andouille aux pommes et à la crème normande suivi d'une crêpe fourrée aux pommes et flambée au calvados avec sa boule de glace normande tous deux accompagnés d'une bolée de cidre. Et pour les enfants : un suprême de volaille avec ses pommes de terre cuites à l'ancienne et un verre de jus de pomme.
Aux Saveurs de la Vie
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Annie Métot
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 Installés au coeur du Marais-Vernier, Annie et Dominique Métot élevent des poulets fermiers et des volailles au naturel. Ils produisent aussi du lait grâce à leur troupeau de vaches de race normande qui paissent sur 60 hectares de prairie. Leur exploitation étant située en zone préservée, ils n'utilsent aucun produit phytosanitaire. Ils vendent le lait, la crême, le beurre, les pommes et leurs volailles en direct sur le marché de Pont-Audemer.
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La ferme du Ponctey
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 A Triqueville, Florence et Philippe Jaouen accueillent le public dans leur ferme cidricole située à 6 km de Pont-Audemer: exposition commentée sur le brassage des pommes et la fabrication du cidre, dégustation et vente dans un local spécialement aménagé.
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Toutes les saveurs de la Normandie dans l’Assiette de Pays 
